Овощное рагу с говядиной

Ингредиенты

Картофель - 4-5 крупных
морковь - 2 крупные
лук репчатый - 2 крупных луковицы
цветная капуста - только соцветия половины среднего велка
растительное масло 3-4 ст. ложки
говядина 500 грамм мякоти

Это рагу красиво подавать на блюде, выложив мясо наверх.

Приготовление

Овощи помыть и почистить. Картофель порезать на четвертинки - крупно. Морковь кружками наискосок толщиной 3-4 миллиметра. Лук нашинковать произвольно тоже не мелко. Цветную капусту просто разобрать на мелкие соцветия. Она должна быть мельче картошки, а то не протушится.
Мясо порезать кубиками в 1 сантиметр.
В глубокую сковороду налить растительное масло, чтобы закрывало дно, разогреть и обжарить картофель до румяной корочки. Затем его вынуть, а в этом масле обжарить мясо до полуготовности.
В это же самое время на другой сковороде обжарить по очереди лук и морковь тоже на растительном масле.
Когда это сделано, картофель, лук, морковь и сырую цветную капусту сложить в сковороду с мясом, закрыть крышкой и держать на маленьком огне. Минут через 20 посолить, поперчить, заправить специями по вкусу и оставить под крышкой на маленьком огне до готовности мяса и капусты.
Это разноцветное рагу красиво подавать на большом блюде, посыпав свежей зеленью.
Моя семья очень любит !