Слоеные хачапури

Встречаются два грузина. Один другому говорит: - Слушай, Вано, я вчера прихажу дамой, хачапури, смотрю - жена лежит, хачапури, с другим грузином, хачапури. Hу, я ее взял, хачапури, и убил, хачапури. - Слушай, Гоги, а причем тут хачапури? - Как причем, у русских блин, у нас хачапури.

Приготовление

сухие дрожжи - 1,5 ч.ложки
молоко - 1 стакан
яйцо - 1 шт. + 1 шт. для смазки
щепотка соли
мягкий маргарин - 200 гр.
мука - 500-600 гр.
сулугуни (или другой белый сыр) - 400-500 гр.

Растворить 1,5 ч. ложки сухих дрожжей в 1 стакане теплого молока, добавить 1 яйцо и щепотку соли, размешать. Замесить некрутое тесто так, чтобы его можно было раскатать. Разделить на две части в соотношении 2:1, в таком же соотношении разделить пачку мягкого маргарина (ни в коем случае не растапливать маргарин!). Раскатать больший кусок в прямоугольник, размазать по нему больший кусок маргарина, свернуть в трубочку, а трубочку завернуть спиралью.

Полученную спираль положить в пластиковый пакет и оставить в холодильнике на 1-2 часа. То же самое проделать с меньшей частью теста и меньшим куском маргарина.

Начинка: 400-500 г сулугуни или другого белого сыра (осетинский, адыгейский и т.д.) натереть на терке, можно немного подсолить.
Раскатать больший кусок теста по размеру противня (не месить!!! Раскатать аккуратно), положить сверху сыр...

... закрыть сверху раскатанным меньшим куском теста, защипать по краям и смазать взбитым яйцом.

Печь минут 20 в разогретой до 200-220 градусов духовке.

Источник: Djamka с кукинга

Emerald

Хозяйка Медной горы

Регистрация 18.10.2004
Индекс активности 103 333
Рейтинг автора 5 443
Блог 4
Рецепты 1817

Профиль ЛС

Сб, 23 июн 2007 00:00

Просмотров — 27131
Комментариев — 6
Оценок — 2
Рейтинг — 5
Нравится — 1

Вы меня извините за комментарий, но это ни грузинское слоенное хачапури, это просто хачапури, которое можно делать как из дрожжевого теста, так и на мацони. А настоящие слоенные хачапури делают именно из слоенного теста, как на трубочки или наполенон. Smile